Familienzeit + Keksteig = Unvergessliche Momente für jeden festlichen Anlass – Muttertag oder Ostern! Immer einzigartig, immer ein voller Erfolg!
Diese wunderbaren Kekse sind die perfekte Wahl für Ostern, den Frühling und selbstverständlich den Muttertag!
Sie laden dich ein, mit Freude und Leidenschaft in die Welt des Backens einzutauchen.
Ob du sie in liebevollen Herzformen oder als fröhliche Hasen und süße Eier kreierst – jeder Keks kann ein kleines Kunstwerk sein, das das Herz höher schlagen lässt! Und das Beste?
Sie sind unglaublich einfach und schnell zuzubereiten, selbst mit den verschiedenen Holzmodellen!
Für den Muttertag sind die Herzformen eine wundervolle Wahl, aber die fantasievollen Designs der Hasen und Eier bieten dir ein ganz außergewöhnliches Backabenteuer.
Hier ist ein wertvoller Tipp für deine kreative Backreise: Wähle feines, helles Mehl für die Holzmodelle! Beispielsweise Weizenmehl Typ 405 oder Dinkelmehl Typ 630 bringen die beste Konsistenz.
Du wirst die wunderbaren Holzformen lieben, die dich bei deinem Bäckerlebnis begleiten und dabei helfen, deine süßen Träume zum Leben zu erwecken!
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Mürbteig für Holzmodel (mit Haselnüssen)
Zutaten
250 g (240g) feines Mehl (Typ W405 / glattes Mehl oder Dinkelmehl Typ 630 )
100 g (60g) fein gemahlene Haselnüsse
125g (150g) kalte Butter
100 g Staubzucker (Puderzucker)
1 Ei (Größe M)
1 Prise Salz
1 TL Vanillezucker oder Vanilleextrakt
optional: ½ TL Zimt oder Zitronenschale
Zubereitung
1.Trockene Zutaten mischen
Mehl, Haselnüsse, Zucker, Salz und Gewürze gut vermengen.
2.Butter einarbeiten
Kalte Butter in kleinen Stücken dazugeben und rasch „verbröseln“ (sandige Konsistenz).
3.Ei zugeben & Teig kneten
Ei hinzufügen und schnell zu einem glatten Teig verkneten. Nicht zu lange kneten – sonst wird er weich.
4.Kühlen (sehr wichtig!)
Teig in Folie wickeln und mindestens 1 Stunde kalt stellen.
Arbeiten mit dem Holzmodel
Teig zu einer Kugel formen und Stücke abreißen
Model leicht mit Mehl bestäuben
Teig fest in das Model drücken oder mit dem Model auf den Teig drücken
Vorsichtig lösen – Details sollten klar sichtbar sein
Mit Messer ausschneiden
Tipp: Wenn der Teig zu weich wird → kurz wieder kühlen
Backen
Bei 170–180 °C Ober-/Unterhitze / oder 175 °C Umluft
ca. 10–14 Minuten, bis die Ränder leicht goldbraun sind
Supersaftiger Karottenkuchen für Frühling & Ostern
Wenn die ersten warmen Sonnenstrahlen durch die Fenster unserer gemütlichen Küche scheinen und der himmlische Duft von frisch gebackenem Kuchen in der Luft schwebt, dann ist es endlich wieder so weit: Die beste Zeit des Jahres für gemeinsames Backen mit der Familie ist angebrochen!
Dieser wunderbar saftige Karottenkuchen mit seinem cremigen Frosting ist das perfekte Rezept für solche besonderen Momente. Er ist locker, aromatisch und einfach herrlich gewürzt – mit feinen Aromen von Zimt, Vanille und frischer Zitrone. Die geriebenen Karotten bringen eine unglaubliche Saftigkeit mit, während die Nüsse dem Kuchen genau den richtigen Biss verleihen. Egal, ob für den festlichen Osterbrunch, einen entspannten Sonntagskaffee oder einfach als süße Überraschung zwischendurch – dieser Kuchen vereint alle um einen Tisch.
Hier sind die Zutaten für unseren leckeren Karottenkuchen:
- 4 Eier - 100 g Zucker - 200 ml Öl - 140 g gehackte Walnüsse oder Haselnüsse - 320 g Mehl - 1 Päckchen Backpulver - 150 g griechisches Joghurt - 2 EL Kakao - 300 g geriebene Karotten - 1 TL geriebene Zitronenschale - Vanillepulver - 1 TL Zimt
So backst du den Karottenkuchen im Handumdrehen:
1. Schlage die Eier mit dem Zucker schön schaumig
2. Rühre dann das Öl und den Joghurt unter
3. Vermische Mehl, Backpulver, Kakao, Zimt und Vanille und gebe es dazu
4. Hebe die Karotten, Nüsse und Zitronenschale unter.
5. Fülle den Teig in eine Backform
6. Backe den Kuchen bei 180 °C für etwa 40 Minuten
7. Lass ihn dann gut auskühlen.
Für das Frosting: Schlage Butter, Frischkäse, Puderzucker und Vanille cremig und verstreiche es auf dem kalten Kuchen.
Voilà! Dein Kunstwerk ist bereit, genossen zu werden!
Herzhafter Osterstriezel
mit Bärlauchpesto – einfaches Rezept
Der Duft von frisch gebackenem Striezel gehört zu Ostern einfach dazu…
Aber dieses Jahr wird alles ein bisschen anders:
Kein süßer Zopf, kein Rosinenklassiker – sondern ein herzhafter Osterstriezel mit Bärlauchpesto 🌿
Goldbraun gebacken, fluffig, würzig und perfekt fürs Osterfrühstück.
500 g Mehl
1 Würfel Hefe oder 1 Pkg. Trockenhefe
250 ml lauwarme Milch
60 g Butter
1 TL Salz
1 Ei
Füllung:
3–4 EL Bärlauchpesto
optional: geriebener Käse
Hefeteig vorbereiten
Alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten und zugedeckt ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sich deutlich vergrößert hat.
Teig aufteilen
Den Teig in 3 gleich große Stränge teilen und länglich rollen.
Jeden Teigstrang leicht flach drücken und mit Bärlauchpesto bestreichen.
Danach die Stränge wieder vorsichtig verschließen bzw. einrollen.
Zopf flechten
Die gefüllten Stränge zu einem klassischen Zopf flechten und auf ein Backblech legen.
Nochmals gehen lassen
Den Striezel ca. 20–30 Minuten ruhen lassen.
Backen
Mit etwas Ei bestreichen und bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 30–35 Minuten goldbraun backen
Herzliche
3-Zutaten-Rezept
– die einfachsten Snacks und Brötchen
für dich!
Du wirst diese fluffigen Joghurt-Weckerl lieben!
Sie sind super einfach und ganz schnell gemacht – und das Beste:
Sie kommen ganz ohne Hefe aus und gelingen immer. Egal, ob du sie in Herzchen, Kreisen oder in einer anderen tollen Form zauberst, sie sind die perfekte Ergänzung für dein Frühstück, eine kleine Jause oder einfach mal so für deinen Brotkorb zwischendurch.
Viel Spaß beim Ausprobieren!
Zutaten (Grundteig)
550 g Dinkelmehl/Vollkornmehl
500 g Joghurt(griechischesJoghurt)
1 Pk Backpulver
1 Prise Salz
Zum Bestreichen & Bestreuen
etwas Wasser
Sesam, Mohn, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne – oder alles, was du zuhause hast!
Zubereitung
Alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
Den Teig ausrollen und mit einer großen Keksform ausstechen (bei uns: ❤️ Herzen).
Die Teigrohlinge mit Wasser bepinseln und nach Lust & Laune mit Mohn, Kürbis- Sonnenblumenkernen... bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze 12–15 Minuten goldbraun backen.
Fertig sind die einfachsten Frühstücks- oder Jausenweckerl der Welt!
Eine köstliche Freude, die nicht nur zum Frühstück passt!
Haferflocken-Buchweizengranola,
liebevoll in Herzform kreiert
Ideal, um deinen Tag mit Freude zu beginnen, ein wunderbares Geschenk oder einfach ein strahlendes Highlight für einen positiven Morgen. Du kannst die Herzen auch noch in Schokolade tauchen!
Oder gestalte deine persönliche Variante, indem du es auf dem Backblech ausbreitest und in Gläser füllst –
so kannst du jeden Tag süß und voller Energie starten!
Lass diese gesunde Leckerei ein Symbol für deinen optimistischen Start in neue Abenteuer sein!
2 Becher Haferflocken/Dinkelflocken
1 Becher Buchweizenkörner
1/2 Becher Mandeln, gehackt
1/2 Becher Haselnüsse, gehackt
1/2 Becher Kokosflocken
1/2 Becher Ahornsirup oder Honig
1/2 Becher Mandelmus
1 TL Zimt
1 TL Vanille (optional)
1 TL Kakao oder 1 TL gemahlener Kaffee(optional)
1/2 Becher Mandelmus, Olivenöl und Ahornsirup/Honig zum Verrühren
Zubereitung:
1.Mandelmus, Olivenöl und Ahornsirup/Honig leicht erwärmen.
2.Die warmen flüssigen Zutaten gründlich mit den trockenen Zutaten vermischen.
3.Die Masse in Herzformen drücken (oder auf ein Backblech streichen).
4.Backen: In Umluft ca. 8–10 Minuten (Herzen) bzw. 10–15 Minuten (Backblechvariante) backen.
5.Abkühlen lassen. Die Herzen schmecken besonders lecker, wenn sie in dunkle Schokolade getaucht werden.
Hinweis:
Wenn du lieber eine glatte Granola-Mehrform bevorzugst, einfach die Masse auf ein Backblech streichen und wie gewohnt backen, dann in Stücke brechen oder zuschneiden oder die gebackene Granola auch mit Schokolade übergießen!
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Kaffeebohnenmagie und himmlische Schokoladenvisionen
Kaffeebohnenherzen für Naschkatzen und Kaffeeliebhaber
❤️ Stell dir vor, wie du die Kaffeebohnen in eine hübsche Herzform legst und sie dann mit köstlichen Schokoladenschichten umhüllst. Zuerst gibt’s eine leckere Schicht dunkler Schokolade, die den Bohnen einen fantastischen Geschmack verleiht. Danach kommt eine zarte rosa Schokolade dazu, die den Herzen einen ganz besonderen Touch gibt und herrlich mit dem intensiven Kaffeegeschmack harmoniert. Und zum krönenden Abschluss darf natürlich eine Schicht weißer Schokolade nicht fehlen – sie macht alles noch süßer und cremiger! Dieses kleine, liebevoll gestaltete Naschwerk vereint die Leidenschaft für Kaffee und Schokolade. Und das Beste? Die Zubereitung ist ganz einfach und macht richtig Spaß ! ☕
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Herzliche Freude
Ein liebevoll gestaltetes Rezept für besondere Anlässe, die dein Herz berühren – wie Valentinstag, Muttertag, Vatertag und viele weitere freudvolle Momente!
Herzkekse mit Schwarzem Tee & getrockneten Erdbeeren
– marmoriert mit Ruby- & weißer Schokolade
🧺 Zutaten für den Mürbteig
250 g Mehl ,125 g kalte Butter (in Stückchen),80 g Puderzucker,1 Päckchen Vanillezucker,1 Prise Salz,1 Eigelb und
unsere selbst erdachten Zutaten für Mama:
1–2 TL gemahlener schwarzer Tee (z. B. Earl Grey oder Darjeeling – einfach die Teeblätter aus dem Teebeutel fein mörsern oder mixen)
2 EL gehackte getrocknete Erdbeeren (nicht zu fein, damit man sie sieht!)
Optional: etwas geriebene Zitronenschale
🎨 Für die Deko:
100 g Ruby-Kuvertüre 100 g weiße Kuvertüre
Mürbteig kneten:
Mehl, Butter, Puderzucker, Vanillezucker, Salz und Eigelb schnell zu einem glatten Teig kneten. In Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Min. im Kühlschrank ruhen lassen.
Herzen ausstechen:
Teig auf bemehlter Fläche ca. 5 mm dick ausrollen. Mit Herz-Ausstechern ausstechen. Auf ein Backblech mit Backpapier legen
Backen:
Im vorgeheizten Ofen bei 175°C (Ober-/Unterhitze) ca. 8–10 Min. backen, bis die Ränder leicht goldgelb sind. Abkühlen lassen.
Schokolade marmorieren:
Beide Kuvertüren separat schmelzen (Wasserbad oder Mikrowelle). Mit einem Löffel in die Ruby Schoki weiße Schoki tropfen ev. mit einem Zahnstocher verziehen und die Herzkekse einfach an die Schokoberfläche andrücken – marmorieren wie kleine Kunstwerke!
Siehe auch das Video auf:
Instagram.com/familienfreizeitfreundin
Solange die Schokolade noch weich kannst du auch , gehackten Erdbeeren drüberstreuen – sieht wunderschön aus und schmeckt fruchtig!
😍 Schwarzer Tee gibt eine feine, aromatische Note, und die getrockneten Erdbeeren bringen fruchtige Süße und hübsche Farbtupfer in den Teig.
Solange die Schokolade noch weich ist, könntest du auch kleine getrocknete Erdbeerstücke drüberstreuen – sieht wunderschön aus und schmeckt fruchtig!
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Köstliche Mini-Gugelhupf-Snacks – bunt, lecker und ideal für deine nächste Familienfeier, Kinderparty oder den kleinen Hunger zwischendurch (inklusive einer herzhaften Fleisch-Variante)!
Ein kreatives, familienfreundliches Rezept wartet auf dich:
Mini-Gugelhupf-Snacks in der zauberhaften Mini-Gugelhupfform!
Diese kleinen Meisterwerke sind nicht nur eine Freude fürs Auge, sondern auch eine köstliche Möglichkeit, Spaß in die Küche zu bringen. Und warum nicht eine tierische Variante mit Fleisch hinzuzufügen? So sorgt ihr ganz einfach für Abwechslung und Freude beim Kochen.
Die Zubereitung dauert nur etwa 20–30 Minuten, und die Kühlzeit ca 2 Stunden .
Zutatenliste:
1 Tasse klein geschnittenes Gemüse (z. B. Karotten, Erbsen, gelbe Karotten, Kohlsprossen, Brokkoli, gekochte Eier....)
ca. 300 ml klare Gemüse- oder Fleischbrühe
1 TL Agar-Agar (bzw. Angaben der Packung) - für die Fleischvariante etwa 8 Blatt Gelatine ;
100–150 g fein gewürfeltes Fleisch (z. B.gekochtes Rindfleisch oder Huhn- je nach deinem Geschmack);
Dip: KräuterJoghurt oder Mayonnaise (auf dem Fotoauch noch gerissener Kren)
Zubereitung:
Beginne mit dem kurzzeitigen Blanchieren des Gemüses, gefolgt von einer Abkühlphase. Erwärme die Gemüse- oder Fleischbrühe und löse das Agar-Agar (für die vegane Variante) vollständig auf oder löse die Gelatine auf und rühre diese in die erhitzten Brühen ein.
Fette die Silikon-Gugelhupfform leicht ein, befülle sie mit dem Gemüse und gieße die Gemüse- oder Fleischbrühe darüber. Stelle die Form mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank, um das Ganze fest werden zu lassen. Nach der Kühlphase löse vorsichtig das Sülzchen aus der Form und serviere es mit dem einem Joghurt Dip mit Kräutern/ Mayonnaise oder mit Kren
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„Die Kaffee-Köstlichkeiten, die das Leben von Eltern so viel schöner machen“
Du bist ein Kaffee-Liebhaber? Oh, dann wirst du mit diesen zarten Kakao-Kaffeekipferl einfach nur hin und weg sein!
Sie sind ideal für Eltern, die sich eine kleine Auszeit gönnen möchten – und diesmal, sorry liebe Kids, sind sie wirklich nur für die Großen gedacht.
Kakao- Kaffeekipferl :
250 g Weizenmehl
200 g kalte Butter
80 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
40 g Backkakao
1 EL frisch gemahlener Kaffee (möglichst fein, wie für Espresso)
1 Prise Salz
50 g gemahlene Haselnüsse oder Mandeln
Gewürze:
½ TL Zimt
1 Prise gemahlene Tonkabohne oder Vanille
1 Prise Kardamom (optional, harmoniert genial mit Kaffee)
Zubereitung:
1. Teig mischen
Mehl, Zucker, Vanillezucker, Kakao, Nüsse, Salz, frischen Kaffee und alle Gewürze in einer Schüssel gründlich vermengen.
Kalte Butter in kleinen Würfeln dazugeben.
Zügig zu einem glatten, eher festen Mürbeteig verkneten.
In Folie wickeln und mindestens 30–60 Minuten kühlen.
2. Formen
Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Teig zu dünnen Rollen formen, kleine Stücke abschneiden und zu Kipferln biegen.
Auf ein Backpapier-Blech legen.
3. Backen
10–12 Minuten, mittlere Schiene.
Die Kipferl dürfen innen noch etwas weich wirken – sie härten nach.
Tipps für die Verzierung:
Zucker-Kaffee-Mischung
Puderzucker, Kakao, Kaffee und Zimt/Vanille mischen.
Die noch warmen (nicht heißen!) Kipferl darin wälzen oder so wie auf dem Bild die Kakao- Kaffeekipferl mit flüssiger weißer Schokolade mit dünnen Fäden überziehen und mit fein geriebenen Haselnüssen bestreuen.
Vitamin-C-Explosion, mit Zucker gekrönt- das ultimative Rezept für kandierte
Orangen & Zitronen
Endlich entdeckt: das perfekte Rezept für bewusste, süße Momente!
Ja, Zucker ist heute zwar fast schon verpönt – aber ohne ihn sind kandierte Früchte nun mal nicht haltbar.
Und ganz ehrlich: Wer liebt sie nicht, diese leuchtenden, aromatischen kandierten Früchte, die im Handel meist völlig überteuert angeboten werden?
Ich habe für dich (und unsere Kinder!) ein geniales, einfaches und schnelles Rezept, das diese traditionelle Köstlichkeit wieder in deine Küche bringt.
Perfekt für besondere Anlässe, für die Weihnachtszeit, kleine Mitbringsel oder einfach als vitaminreiche Nascherei zwischendurch.
Das genialste Rezept für kandierte Orangen & Zitronen
à la
FamilienFreizeitFreundin
Zutaten:
Bio-Orangen und Bio-Zitronen mit unbehandelter Schale
Kristallzucker
Wasser
Optional: dunkle Kuvertüre zum Tunken
1. Früchte vorbereiten
Die Früchte gründlich waschen und in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden.
2. Blanchieren
Die Scheiben für 2 Minuten in kochendem Wasser blanchieren.
→ Das nimmt die Bitterstoffe und macht sie weich.
3. Zuckerlösung herstellen
Mische Wasser und Zucker im Verhältnis 2:1 und koche die Lösung auf.
4. Kandieren
Die Fruchtscheiben hineingeben und 30 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht durchsichtig werden.
⚠️ Achtung: Die Zuckerlösung wird sehr heiß – kleine Kinder unbedingt fernhalten!
5. Trocknen
Die Scheiben auf Backpapier legen und 24 Stunden bei 50–70 °C im Backofen trocknen.
(Bei uns trocknen sie traditionell über dem Holzofen – wenn man einen hat.)
6. Zuckerkrone
Die klebrigen, kandierten Scheiben in Kristallzucker wälzen.
Falls nötig: Trockenvorgang kurz fortsetzen.
7. Das Grande Finale
Für einen Extra-Kick kannst du die Früchte zur Hälfte in flüssige Schokolade tauchen.
Von Omas Backkunst inspiriert – aber moderner
Wir haben viel Freude am Keksebacken, besonders wenn der Herbst kommt.
Dann ist es schön, sich zu Hause mit einer Tasse Tee oder Kaffee gemütlich zu machen, auch am Nachmittag!
Plötzlich hatte ich eine tolle Idee und wollte das Backen ein bisschen anders gestalten.
Mit unseren liebevoll gestalteten Holzformen in Form von Eichhörnchen und Tannenzapfen kannst du aus ganz normalen Mürbeteigkeksen kleine Kunstwerke zaubern.
Diese leckeren Kekse sind perfekt für den Herbst und Winter – toll zum Backen, Verschenken oder einfach zum Genießen. Sie sind einfach und schnell gemacht und sehen dabei so hübsch aus, dass man sie fast nicht essen möchte!
Tipp: Verwende feines, helles Mehl für das Holzmodel!
Weizenmehl Type 405 oder Dinkelmehl Type 630
Du findest die zauberhaften Holzmodel Formen von
Eichhörnchen&Tannenzapfen
bei Amazon :
Hinweis: Einige Links auf dieser Seite sind Affiliate-Links, das bedeutet, dass ich eine kleine Provision erhalte, wenn du über diese Links einkaufst – für dich entstehen dabei keine zusätzlichen Kosten. Vielen Dank für deine Unterstützung!“
Traditioneller Lebkuchen – eine geniale Neu-Interpretation
von
Oma´s Familien Rezept
Normalerweise denkt man bei Lebkuchen:
Erst lange backen, dann Wochen warten, bis sie weich sind. Aber warum nicht mal etwas Neues ausprobieren? Mit diesem Rezept kannst du den leckeren Geschmack von Omas Lebkuchen genießen, und das sofort. Tradition bleibt Tradition – nur einfacher.
Du brauchst:
150g Dinkelmehl, 50gMandeln und 50g Walnüssse gerieben, 120g Dattelmus,
ca 100g-300g Wasser für den cremigen Teig, 2 EL Backpulver, 2 EL Kakao, 1EL geriebene Zitronen- oder Orangenschale und 1EL Lebkuchengewürz und 1/2 EL Vanillepulver oder Vanillearoma.
Alle Zutaten gut vermischen und mit einem Dressiersack in die Formen dressieren( siehe Foto).
Bei 180° Ober und Unterhitze ca 20 Minuten backen. Den Lebkuchen nun einfach in geschmolzene Scholkolade tauchen und kühlen.
Affiliate Link Amazon: Lekuchen Form
Upcycling-Zauber mit Christbaumzweigen und Vanillige Kipferl-Backabenteuer!
Vanillekipferl – Diese leckeren Kekse aus zartem Teig bringen das ganze Jahr über Freude und Liebe in unsere Herzen. Unser Familienrezept ist besonders, weil wir die Kipferl traditionell mit einer feinen Mischung aus Vanille und Puderzucker bestäuben. Aber du kannst auch kreativ werden!
Es gibt viele Möglichkeiten, diese Leckerei zu variieren. Lass dich von den Jahreszeiten inspirieren und probiere zum Beispiel:
- Tannenbaumnadel-Pulver mit Puderzucker für einen frischen Geschmack
- Gemahlene Vanille oder süßen Vanillezucker mit Puderzucker für intensiven Vanillegeschmack
- Kokos-Pulver für einen exotischen Hauch
- Matcha-Pulver für eine schöne grüne Farbe
- Erdbeerpulver für eine fruchtige Überraschung
- Himbeerpulver mit Puderzucker für eine lebendige Note
Hier ist ein nützlicher Tipp: Mahle die Nüsse selbst! Das macht den Teig noch besser und geschmackvoller. Eine empfehlenswerte Handmühle ist die von Zyliss, besonders die "Käsereibe" (unbezahlte Werbung). Mit dieser Methode bleiben die Kipferl beim Wälzen im Puderzucker schön in Form. Gib dem Teig Zeit, um richtig gut zu werden – lass ihn mindestens zwei Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ruhen. Nimm den Teig eine Stunde vor dem Formen aus dem Kühlschrank, damit er leichter zu handhaben ist. Forme ihn zu einer langen Rolle von etwa 3 cm Durchmesser und schneide sie in kleine Stücke von etwa 1 cm. Sei kreativ und forme daraus die leckeren Kipferl! Backe sie mit Liebe bei 160 °C und genieße den tollen Moment, wenn die warmen Kipferl mit Puderzucker bestäubt werden. Lass uns gemeinsam kreativ sein und diese schönen Momente beim Backen und Genießen erleben!
Kipferlrezept a la Oma Margarete:
350g glattes Mehl
280g weiche Butter
300g gemahlene Nüsse (Walnüsse, Mandeln oder Haselnüsse)
150g Zucker
1 TL gemahlene Vanille
1 Ei, Prise Salz
Alle Zutaten miteinander verkneten und Zubereitung wie oben im Text beschrieben.
Viel Spaß beim Backen!!
Wir feiern die zauberhafte Kürbiszeit!
Kürbiszeit – Wenn du denkst: „Nicht schon wieder Kürbissuppe!“ Jedes Jahr bringt der Herbst uns Kürbisse und fröhliche Gesichter. Kinder und Jugendliche haben viel Freude daran, aus Kürbissen lustige Gesichter zu schnitzen.
Manchmal ist es jedoch ganz schön mühsam, das Kürbisfleisch in etwas Leckeres zu verwandeln. Deshalb habe ich ein süßes Rezept für dich: Apfel-Kürbis-Mürbteigtörtchen.
Was du benötigst: - Ein gewellter Keksausstecher - Kleine Muffinförmchen Warum dieses Rezept ideal für die Familie ist: - Es ist einfach zuzubereiten, auch wenn viele mithelfen. - Diese kleinen, süßen Törtchen machen sowohl Groß als auch Klein glücklich. - Gemeinsames Backen bringt die Familie näher zusammen – jeder hat seine Aufgabe in der Küche und hilft mit, etwas Leckeres zu zaubern. - Und am Ende gibt es eine Belohnung: köstliche Törtchen, die einfach lecker sind.
So geht‘s in einfachen Schritten:
1. Mit dem Ausstecher Kreise aus dem Mürbteig ausstechen und in die Muffinförmchen legen. 2. Für die Füllung Äpfel und Kürbis klein schneiden, etwas süßen und mit Zimt würzen. 3. Im Ofen backen, bis die Törtchen schön goldbraun sind. 4. Abkühlen lassen und dann genießen – perfekt als Snack oder Dessert.
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„Halt, wo ist mein Schwimmreifen? Kein Problem, lieber Eisbär - wir zaubern jetzt einen herzerfrischenden Mango-Kokos-Eisspaß!“
Genieße eine erfrischende und köstliche Zweizutaten-Süßigkeit, die sowohl für Erwachsene als auch für Kinder geeignet ist.
Püriere eine reife Mango und vermenge diese sorgfältig mit Kokoscreme. Fülle die Mischung in Mini Donut-Förmchen und bestreue die Masse noch mit Kokosflocken.
Zutaten: 1 Mango , ca 4 -5 EL Kokoscreme, 2 EL Kokosflocken
Friere sie anschließend ein, um einen cremigen und fruchtigen Snack zu kreieren.
Dieses gesunde und schmackhafte Rezept ist hervorragend geeignet für Kinder und erfreut sich besonders großer Beliebtheit bei kleinen Bärenfans in einem spielerischen Umfeld.
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Donutsförmchen:
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Karottenkuchen zaubern!
saftig, nussig, wunderbar aromatisch
Ein Hauch von Orient trifft auf Omas Backstube: Diese außergewöhnlichen Germteigschnecken verbinden die natürliche Süße von Karotten mit dem knackigen Biss von Walnüssen und Pistazien. Ideal fürs Sonntagsfrühstück, den Brunch oder als kleines Mitbringsel – und ein echter Geheimtipp für alle, die Gemüse im Gebäck mal anders erleben wollen:
Germteigschnecken mit Karotten- Pistazien- Walnussfüllung
Zutaten für den Teig:
- 400 g Weizenmehl - 1 Päckchen Trockenhefe - Eine Prise Salz - 40 g Zucker - 180 ml warme Milch - 70 g weiche Butter - 1 Ei (Zimmertemperatur) **
Zutaten für die Füllung:
- 200 g fein geraspelte Karotten - 80 g grob gehackte Walnüsse - 60 g ungesalzene, grob gehackte Pistazien - 60 g brauner Zucker (alternativ Honig oder Ahornsirup) - 1 TL Zimt - 1 TL Vanilleextrakt - 1 EL Butter zum Anschwitzen **Optional für das Finish:** - Etwas Honig oder Zuckerguss zum Bestreichen - Gehackte Pistazien zum Bestreuen
1.Teig vorbereiten:
In einer Schüssel Mehl, Hefe und Zucker vermischen. Lauwarme Milch, weiche Butter, Ei und eine Prise Salz dazugeben. Nun alle Zutaten
zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten (10 Min mit der Hand oder 5 Min in der Küchenmaschine). Abgedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.
2. Füllung zubereiten:
In einer Pfanne 1 EL Butter schmelzen. Die geraspelten Karotten darin kurz an-schmoren, dann Walnüsse, Pistazien, Zucker, Vanille und Zimt dazugeben. 2–3 Minuten bei mittlerer Hitze rösten, bis es herrlich duftet. Abkühlen lassen.
3. Schnecken formen:
Den Teig auf einer bemehlten Fläche rechteckig ausrollen (ca. 40×30 cm). Die Nuss-Karotten-Füllung gleichmäßig darauf verteilen. Von der langen Seite her aufrollen und in ca. 12 gleich große Scheiben schneiden.
4. Backen:
Die Schnecken mit Abstand in eine gefettete Auflaufform oder auf ein Backblech setzen. Nochmals ca. 20–30 Minuten gehen lassen. Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Etwa 20–25 Minuten goldbraun backen.
5. Optional verzieren:
Nach dem Backen noch warm mit etwas flüssigem Honig oder einem einfachen Zuckerguss bestreichen und mit gehackten Pistazien und Schokoladestückchen bestreuen.
Abkühlen lassen – oder direkt lauwarm genießen.
Die Schnecken lassen sich auch wunderbar einfrieren und bei Bedarf kurz aufbacken. Perfekt für kleine Genussmomente zwischendurch.
Komm, lasst uns außergewöhnliche Keks-Kreationen für den Muttertag zaubern!
Warum wir durch praktische Tätigkeiten mit unseren Kindern Großartiges erreichen können!
Warum das Kochen und Backen mit unseren Kindern eine ausgezeichnete Gelegenheit darstellt. Es bietet eine wirkungsvolle Möglichkeit, Kindern durch aktives Handeln Erfolgserlebnisse zu ermöglichen, insbesondere wenn sie in grundlegenden Fächern wie Lesen, Rechtschreibung oder Mathematik auf Herausforderungen stoßen, die oft zu Frustration und Demotivation führen können.
Praktische Tätigkeiten wie Kochen, Backen, Basteln oder Gartenarbeit helfen den Kindern, ihre Talente auf vielfältige Weise zu entfalten und zu stärken. Wenn Kinder frühzeitig in praktischen Aufgaben gefördert werden, trägt dies entscheidend zum Aufbau ihres Selbstvertrauens bei und fördert eine positive Einstellung zum Lernen. Das Gefühl, erfolgreich etwas gemeistert zu haben, ist äußerst motivierend und befähigt sie, auch im schulischen Bereich selbstsicherer zu agieren.
Es ist wichtig, ihnen den Raum für kleine Erfolge zu bieten und sie zu ermutigen, stolz auf ihre Fortschritte zu sein. Indem Kinder beim Kochen und Backen aktiv mitwirken und Langeweile überwinden, fördern sie gezielt ihre Feinmotorik. Durch Aktivitäten wie Rühren, Raspeln, Schälen und Schneiden verbessern sie essentielle Fähigkeiten.
Lassen wir unsereKinder Teig kneten, Kekse ausstechen und Zutaten abwiegen!Die Verwendung von Küchengeräten wie Mixern, Pürierstäben und Entsaftern, sowie traditioneller Geräte wie der Kartoffelpresse, spielt hierbei eine bedeutende Rolle.
Diese Tätigkeiten stärken nicht nur die Selbstständigkeit und das Selbstvertrauen der Kinder, sondern vermitteln auch wichtige Werte wie Geduld, Genauigkeit und Teamarbeit auf spielerische Art und Weise.
Gleichzeitig wird so die natürliche Neugierde und Lernbereitschaft der Kinder gefördert und gestärkt.
Es ist essenziell zu erkennen, dass als Erwachsene wir nicht alle Herausforderungen unserer Kinder lösen können. Unser vorrangiges Ziel sollte darin bestehen, Möglichkeiten aufzuzeigen, wie wir ihnen unterstützend zur Seite stehen können, um Defizite in einer geschützten und förderlichen Umgebung aufzuarbeiten. Oftmals bleiben Lernschwierigkeiten unentdeckt, da sie nicht den gesellschaftlich anerkannten Kompetenzen entsprechen!
"Danke, dass sie das mit uns gemacht haben!"
Es wurden aber keine besonderen Maßnahmen ergriffen, sondern alltägliche Aktivitäten, die jedoch unseren Kindern und Jugendlichen große Freude bereiten. Sie können sich bedenkenlos dem entdeckenden und forschenden Lernen hingeben, unterstützt durch ein motivierendes Gegenüber, das das Tempo und das mögliche Chaos toleriert: "Du kannst das schon!"
Warum 14-Jährige Schwierigkeiten beim Schuhebinden und Schälen von Äpfeln haben!
Was wurde wirklich "tolles" gemacht, um eine von vielen Möglichkeiten zu nennen: Die 14-Jährige pürierte erstmals gefrorene Früchte mit einem Stabmixer für ein gesundes, selbstgemachtes Eis! Lassen wir uns, du und ich und unsere Kinder, in unserem anspruchsvollen Familien- und Berufsalltag, diese guten und wahren Zeit-Raum-Träume schenken. Wir werden davon in vielen Situationen profitieren.
Lass uns gemeinsam die Thematik analysieren und interpretieren!
"Danke, dass sie das mit uns gemacht haben!"
Diese Anerkennung ist nicht neu und wird auch in Zukunft bestehen bleiben. Seit fast drei Jahrzehnten unterrichte ich Kinder und Jugendliche mit sozial-emotionalen Verhaltensschwierigkeiten in einer kleinen Gruppe. Wie gestaltet sich der Unterricht, wenn Schüler eine Null-Bock-Haltung an den Tag legen und Gewaltbereitschaft hoch ist, sobald schulische Leistungen gefordert werden?Seit 2 Jahren habe ich umfangreiche Erfahrung im Unterrichten von Kindern und Jugendlichen, die vorübergehend in einer Abteilung der Kinder- und Jugendpsychiatrie untergebracht sind. In solchen herausfordernden Situationen hat sich das Prinzip bewährt, dass "weniger" oft mehr ist!
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Ein echtes, gesundes Lebensmittel selbst herstellen!
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Zuerst legst du die Apfelstücke ins Glas, dann den Zucker darüber und gießt vorsichtig das Wasser auf, bis alles bedeckt ist. Rühre nicht um! Decke das Glas mit einem sauberen Tuch ab, damit Luft und Gase zirkulieren können. Lass die Mischung aus Äpfeln, Zucker und Wasser ruhen, am besten bei Zimmertemperatur. Im Winter kannst du es in einem kühlen Raum stehen lassen. Schau regelmäßig nach dem Glas und rühre vorsichtig um, damit kein Schimmel entsteht. Während der Gärung bildet sich eine dünne, durchsichtige Schicht, die Essigmutter. Diese kannst du einfach nach unten drücken. Nach ein paar Tagen wirst du einen feinen Essiggeruch wahrnehmen, der stärker wird.
Omas Apfelessig Rezept :
1 kg klein geschnittene Äpfel (mit Schale), ½ kg Zucker und 1 bis 1,5 Liter Wasser. Nimm ein 3-Liter-Glas.
Sobald die fruchtigen Bestandteile sich am Boden des Glases gesammelt haben und der aromatische Duft des Essigs die Umgebung durchdringt, ist es an der Zeit, den Rohessig durch ein sauberes Tuch zu filtern und in ein sorgfältig gereinigtes Gefäß umzufüllen. Dieser Prozess erfordert in der Regel lediglich einen Zeitraum von etwa zwei Wochen, um ohne Zuckerzusatz in eine geschmackvolle Delikatesse überzugehen.Anschließend sollte der Essig, in ein Tuch gehüllt, für vier bis sechs Wochen fermentieren, während er sich in leckerenApfelessig verwandelt .Nach Abschluss dieser Phase verwende ein feines Sieb oder ein Tuch, um den Essig zu filtern und in Flaschen abzufüllen.Es ist von größter Bedeutung, bei der Herstellung von Apfelessig sehr sauber zu arbeiten.
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Obst für uns > Lecker
Früchtehasser überlistet!
Obstmuffel aufgepasst! Wie zaubern wir Obst in verlockende Leckereien? Ich bin ein Obst-Fan, und du? Klar, Ausnahmen bestätigen die Regel, aber mit welchen Tricks können wir genug Vitamine in unsere Kiddies und dich hineinzaubern? Unser Immunsystem braucht Power, und jetzt im Spätsommer haben wir die volle Auswahl an Früchten.
Mit einem Kugel Ausstecher wird Obst zu kleinen Kunstwerken - Wassermelonen, Birnen und ja, sogar Äpfel lassen sich verzaubern. Lass deiner Kreativität freien Lauf! Hübsch angerichtetes Obst wird zum Star auf dem Teller. Aus eigener Erfahrung weiß ich, dass Kids und Teens viel lieber essen, was sie selbst gemacht haben. Also ran an die Früchte und los geht's!
